一向有跟台灣農民做生意的香港豐記鮮果店主林秉豐說:「菠蘿及鳳梨屬同一品種,但結構性有很大的分別。鳳梨可以說是台灣獨有,名字由台灣閩南話譯過來,台灣那邊類似是叫『旺來』,而菠蘿原產地是南美洲。」
鳳梨(左)是台灣獨有,名字由台灣閩南話譯出來,而菠蘿(右)原產地是南美洲。香港《蘋果動新聞》
兩者在味道上分別並不明顯,同樣是酸酸甜甜,不過吃鳳梨時不用浸鹽水,菠蘿就要,阿豐解釋:「菠蘿要浸鹽水是因為它有『菠蘿蛋白酶』,這種物質會刺激口腔,出現舌頭麻痹、刺口的情況,先浸鹽水可以分解這種物質。」
在台灣,鳳梨的品種可以分為三大類,分別是在來種、南洋種以及雜交改良種。台灣的農務機構,將鳳梨定名為台農統一編號,設有台農1號至23號。不同品種當造季不同,在香港常見的品種是「台農17號」金鑽鳳梨,市面上售價由$15至$50港幣(約55至182元台幣)不等,為何價錢相差那麼大?阿豐說:「在街上有出售一個約$20的鳳梨,有可能因為太早收割養份不夠,果肉不夠熟。我們要求台灣的果農,在樹上八成熟才收割。在樹上久一點,成熟度分別很大。來貨時,若屬天然金黃色,價錢會比較貴一點,售價約$40一個。」
就算鳳梨易開,但是中國大陸的關口不是那麼易開,繼禁鳳梨之後,也可能再禁其他水果,阿豐說:「鳳梨之後可能就是蓮霧,剛有消息傳出,(內地)已經禁了六龜的蓮霧,之後可能是芒果及釋迦,因為這四款水果在台灣很有名氣,產量亦較多。如果要起打擊性的作用,禁這四款水果最好,因為產量太大。」
挑蓮霧的時候,可以先看它的外表,表皮沒有破損及頂部位置不透光、不是呈白色的,便是優質蓮霧。若看到表皮破損便不要買,因為它的破損位置會慢慢擴大,入了空氣便開始發霉,過了一兩天便不能吃。
雖然台灣水果又甜又好吃,但營養師Michelle Lau提提大家,本身有胃病、糖尿病,以及對菠蘿敏感也不建議進食鳳梨。至於蓮霧,有腎病的人士也不要吃太多。蓮霧低卡,水份也非常豐富,含有豐富的維他命C及D、葉酸、鉀質及鋅等。雖然它不屬於高鉀的水果,但腎功能較差人士不宜多吃,以免增加腎臟的負荷。Michelle解釋:「雖然蓮霧不屬於高鉀,但腎病病人在代謝鉀質的時候也會較差,所以一般也不建議他們進食太多。」(香港《蘋果動新聞》報導)
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